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花蟹焖鸡

2018-04-19阅读(1277)

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秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

材料

300克鸡肉
1只花蟹
7朵香菇
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量油
适量料酒
适量胡椒粉

1

做法步骤

1. 香菇浸泡；

2. 花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；

3. 将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；

4. 浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；

5. 热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；

6. 再把花蟹炒至变红盛出；

7. 再加点油烧热，炒香葱姜蒜；

8. 加入香菇稍炒；

9. 加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；

10. 转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~

11. 最后撒上点葱即可。

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