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凉拌皮蛋

2018-04-24阅读(1280)
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皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。

材料

  • 2个皮蛋
  • 3瓣蒜
  • 1个小米椒
  • 适量葱
  • 适量香菜
  • 2汤匙味极鲜酱油
  • 2汤匙陈醋
  • 适量盐
  • 适量鸡精
  • 半汤匙白糖
  • 1汤匙香油
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做法步骤

1. 准备好材料

2. 皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣

3. 摆放在盘中

4. 蒜切末

5. 小米椒斜切圈

6. 葱切葱花

7. 香菜切末

8. 取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油

9. 加入2汤匙陈醋

10. 加入适量的鸡精

11. 加入适量的盐

12. 加入半汤匙白糖

13. 加入1汤匙香油

14. 加入蒜、小米椒、葱、香菜

15. 搅拌均匀

16. 淋在皮蛋上即可

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