小笼包子
2018-05-14阅读(1657)
社会主义初级小笼包子，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。
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做法步骤
1.为了图省事，肉是超市买来就绞碎的，有时间自己剁就更好了。肉末里面加入花椒、八角泡的水，鸡蛋清、盐，葱末，料酒，味精等佐料，慢慢的一边加一边搅拌，搅拌要顺着同一个方向。
2.将面粉揉成面团，包好保鲜膜醒20-30分钟，然后切剂，再用擀面杖擀薄，一定要薄
3.然后就是包肉，捏褶子
4.上锅，蒸格上可以垫湿的纱布，或者专用的蒸笼纸，实在没有就涂一层油上。下面放水，大火蒸15分钟。
5.这就可以吃了。如果家里有生姜和醋，做一个姜丝醋沾着吃就更美味了
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