狗不理包子

2018-05-14阅读(1859)

kmsgasvgpa

狗不理包子，喜欢吃肉包子，外面买的总觉得肉肉不好或欠干净，后来跟一个狗不理包子的师傅学习，刚开始做的不怎么好，后来做的多了也就熟能生巧了。

材料

1.称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀

2.酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态

3.如图：揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4小时，夏天一般40分钟即可

4.发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可。

5.用各种方法将肉肉搅成肉泥，如图粘手状态.

6.依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌，要想肉馅调的好吃，要有耐心，此过程是重点哦

7.面团揉成如图光滑完全不粘手状态

8.分成如图大小的剂子，揉成团后大概大汤圆大小

9.剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子，漂亮不？

10.依次包好，醒大约十分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟样子就OK啦！蒸好后等3分钟后再开锅哦！