香辣黄骨鱼炖豆腐
2018-05-15阅读(1336)
zzxq12豆腐和鱼是绝配，黄金组合，几乎是想也不用想的搭配，营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白，它们完美的结合在一起，事半功倍。天一冷，就想来点热乎乎、辣辣的，因此在炖煮它们是我加入了豆瓣酱，让这道菜香辣可口；还多炖了些汤，以备来涮菜。外面飘着雪，家人围坐在小火锅旁，鱼无细骨，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味，吃到口里又鲜又香又辣，还微微出汗了，真的很爽。
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做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；
3. 一面煎好后再翻面煎另一面；
4. 煎好后加入姜片；
5. 再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；
6. 加入适量的水炖煮；
7. 加入适量的水炖煮；
8. 大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。
9. 端上桌了。
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小贴士
1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下，这样炖出来更香浓；
2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮；
3. 这菜汤汁可以适量留多一点， 吃完鱼和豆腐，再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。
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