面拖小黄鱼
2018-05-15阅读(1253)
胁辱苔条面拖黄鱼应该也是很有名的宁波菜了，外层酥脆，内里松软。我家没有苔条，有海苔粉，我就替代了一下，味道也不错！
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做法步骤
1. 小黄鱼处理干净
2. 把小黄鱼放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、姜片和葱段
3. 入冰箱冷藏腌制一小时
4. 取适量面粉、玉米淀粉、海苔粉、鸡蛋和适量清水
5. 搅拌均匀成厚度适中的面糊
6. 把腌制好的小黄鱼放入面糊中裹上一圈
7. 油锅加热后，放入裹上面糊的小黄鱼炸至定型
8. 翻面再炸至两面金黄色
9. 可以把锅中的油再次加热后再复炸一次，捞出用厨房纸巾吸干水分
10. 开吃
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小贴士
我家没有苔条，所以用的海苔粉和在面粉糊里，味道挺好的。
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