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甜酸排骨

2018-05-22阅读(1505)
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angelcheng725

这个菜不是正宗的甜酸排骨，因为每个人的做法不同～

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

材料

  • 一根排骨
  • 两片姜
  • 适量料酒
  • 适量番茄酱
  • 适量白糖
  • 适量生粉
  • 适量盐
  • 适量豉油
  • 适量白醋
  • 适量蚝油
  • 适量蒜
1

做法步骤

1. 排骨洗净，切块，然后从热水过一遍，倒掉水后静置两三分钟，等猪血水流出倒掉。

2. 放盐，豉油，蚝油，生粉，腌制30分钟至一小时。

3. 锅内放油，排骨炒至金黄色，捞起备用，要是喜欢酥一点，可以用油炸代替炒。

4. 锅内有油可以不放油，放入蒜和姜丝，爆出香味，放入排骨，翻炒一下

5. 加水盖过排骨，中火焖20分钟，加糖加蕃茄酱，白醋，豉油，可以加点老抽上色，再焖5－10分钟，收汁。

6. 出锅。

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