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西湖牛肉羹

2018-05-24阅读(1392)
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臭美果果妈

西湖牛肉羹，香淳润滑、鲜美可口，是润喉开胃的一款简单羹汤。

材料

  • 150g牛里脊
  • 3朵香菇
  • 2根香菜
  • 适量姜蓉
  • 2个蛋清（柴鸡蛋）
  • 适量盐
  • 适量胡椒粉
  • 适量水淀粉
1

做法步骤

1.牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。

2.锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这么做是为了洗净牛肉杂质。

3.另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅转圈均匀打入蛋清，用筷子顺时针迅速搅散，关火，放入香菜末。

4.香菜末增添独特香味，咸鲜口感。

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