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避风塘炒虾

2015-02-08阅读(1923)
梦殇城管_22192
老父亲快70了,有时候会念叨没去过回归的香港,没吃过港式美食,要带他去的时候,又会推说年纪大了,哪里也不愿意去,其实是节俭惯了怕花钱。 于是我学会了做黑芝麻糊、手煮奶茶,还有这道避风塘炒虾,献给为自己操劳一生的老父亲。

材料

  • 20只
  • 5瓣
  • 1小碗面包糠
  • 适量葱段姜片
  • 适量
  • 1大勺料酒
  • 少许胡椒粉
  • 少许淀粉
  • 难度中级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.大虾去掉虾须和虾线,加盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制15分钟。

2.锅中放油,油量要稍微多一些,等油温到了6成热的时候,虾子粘一层薄淀粉,放进油锅里炸到变色捞出。

3.等油温烧到8成热的时候,把所有虾放入油锅复炸一遍。

4.捞出沥油备用。

5.把5瓣蒜切成蒜蓉,另起锅子,下蒜蓉煸炒,要等到煸炒至发黄炒出蒜香。

6.倒入面包糠炒到金黄。

7.倒入炸好的虾,加适量白糖和虾调味,带面包糠和蒜蓉均匀包裹炸虾即可出锅。

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