羊肉丸子汤
2018-06-04阅读(1617)
khgyhb老公从宁夏带回来的羊肉，做了葱爆羊肉，做了厚切羊肉，做了羊肉饺子，做了新疆烤羊肉，轮到这道菜已经是第五种做法。啧啧啧，真能折腾，哈哈……
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
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做法步骤
1. 花椒加入75毫升清水浸泡一小时，成花椒水。
2. 羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。
3. 加入半块姜和一段葱粥剁碎。
4. 先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。
5. 将肉糜搓成等量大小的肉丸。
6. 白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。
7. 热锅起油，加入姜丝小火煸香。
8. 倒入萝卜丝炒至透明。
9. 倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。
10. 加入肉丸中小火煮五分钟。
11. 加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒簇量白胡椒粉即可起锅。
12. 成品
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