京酱肉丝
2018-06-13阅读(1480)
0208lihaifeng猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用
葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。
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做法步骤
1.豆腐皮洗净放入大碗里入蒸锅，大火蒸8分钟
2.里脊肉切丝，放碗里加生抽，盐，料酒，拌匀，腌制10分钟
3.葱白切成丝，摆在盘底
4.姜剁成末
5.取一小碗，将3勺甜面酱放入小碗里，加糖、香油和少许凉开水搅拌均匀
6.平底锅热油，油热后倒入腌好的肉丝炒至变色，捞出
7.热锅凉油，油热后倒入姜末爆香
8.倒入调好的甜面酱。小火划炒，炒至出香味，并开始冒泡
9.倒入炒好的肉丝翻炒，至肉丝均匀裹上酱汁。出锅铺在放葱丝的盘里
10.蒸好的豆腐皮切成块，吃时，卷上葱丝和肉丝
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小贴士
1、炒酱时要不停划炒，以免糊锅。
2、甜面酱本身就含咸味，所以不用放盐。
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