猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用
葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。
1.豆腐皮洗净放入大碗里入蒸锅,大火蒸8分钟
2.里脊肉切丝,放碗里加生抽,盐,料酒,拌匀,腌制10分钟
3.葱白切成丝,摆在盘底
4.姜剁成末
5.取一小碗,将3勺甜面酱放入小碗里,加糖、香油和少许凉开水搅拌均匀
6.平底锅热油,油热后倒入腌好的肉丝炒至变色,捞出
7.热锅凉油,油热后倒入姜末爆香
8.倒入调好的甜面酱。小火划炒,炒至出香味,并开始冒泡
9.倒入炒好的肉丝翻炒,至肉丝均匀裹上酱汁。出锅铺在放葱丝的盘里
10.蒸好的豆腐皮切成块,吃时,卷上葱丝和肉丝
1、炒酱时要不停划炒,以免糊锅。
2、甜面酱本身就含咸味,所以不用放盐。