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自制火锅底料

2018-06-19阅读(1421)
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凤舞夕阳

自制火锅底料，喜欢吃火锅，但是担心外面的不卫生怎么办，不妨来自己动手哦，自制火锅底料，吃的开心放心。

材料

  • 1000g辣椒
  • 200g花椒
  • 2000g菜籽油
  • 适量姜葱蒜
  • 3勺豆瓣酱
  • 3勺甜米酒
  • 适量味精
1

做法步骤

1.所需的材料

2.煮辣椒和处理辣椒！

3.炒牛油！

4.等牛油化开后加入菜籽油！记住菜籽油不是一次倒入！先加入100g！

5.放入葱姜蒜煸炒！小火！要不停地翻动！到这几样东西变软后捞出！

6.下豆瓣酱！

7.炒两分钟后下辣椒段！

8.下辣椒段！

9.不停的翻炒搅动！以免辣椒糊！火不能太大！这会的油颜色还不深！一直要炒到油的颜色变深！

10.在炒辣椒的时候中途还要加两次菜籽油！现在是下花椒的时候！

11.看颜色已经出来了！这个时候放入甜米酒！翻炒几下就可以出锅了！下了米酒后容易糊！所以翻搅的动作要快！

12.把炒好的底料放入火锅人中！

13.加入骨头汤！

14.成功！

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