1.所需的材料
2.煮辣椒和处理辣椒!
3.炒牛油!
4.等牛油化开后加入菜籽油!记住菜籽油不是一次倒入!先加入100g!
5.放入葱姜蒜煸炒!小火!要不停地翻动!到这几样东西变软后捞出!
6.下豆瓣酱!
7.炒两分钟后下辣椒段!
8.下辣椒段!
9.不停的翻炒搅动!以免辣椒糊!火不能太大!这会的油颜色还不深!一直要炒到油的颜色变深!
10.在炒辣椒的时候中途还要加两次菜籽油!现在是下花椒的时候!
11.看颜色已经出来了!这个时候放入甜米酒!翻炒几下就可以出锅了!下了米酒后容易糊!所以翻搅的动作要快!
12.把炒好的底料放入火锅人中!
13.加入骨头汤!
14.成功!