1. 大葱切碎,蘑菇切片备用。
2. 300克面粉125克黄油30克冷水,用手捏成面团。
3. 模具上黄油。
4. 将捏好的面团刻入模具中用叉子戳洞。
5. 戳好洞后放冰箱冷藏室30分钟。
6. 鸡肉丁洗净用10克盐捏一下。
7. 取少许黄油炉子中火融化。
8. 等黄油全部融化后冒小泡后倒入鸡块,炒制全部发白,看不到肉色。
9. 倒入切碎的大葱一起炒,炒3分钟,之后放碗中备用。
10. 中火炒蘑菇,不用任何油,为了让蘑菇中的水分蒸发掉。
11. 等蘑菇炒到平底锅上看不到什么水了就可以啦。
12. 将炒好的蘑菇鸡肉大葱拌匀冷却。
13. 烤箱预热好200度放入派底烤10分钟,中下层的位置。
14. 冷却好后加入三个鸡蛋75克芝士200克Crème fraiche 充分搅拌。
15. 将搅拌好的材料倒入烤过10分钟后的派底中。
16. 尽量扑的均匀些。
17. 再次放入烤箱200度35分钟。
18. 35分钟后拿出派撒上剩下的75克芝士,再次放入烤箱,关火用余温烤5分钟就好啦。
19. 大功告成,开始享用我的晚餐啦,满口的幸福
多准备50克黄油,之后需要给模具上油还有炒鸡胸肉的时候用。派模直径是25厘米。