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牧羊人派

2016-12-02阅读(3398)
MissEvelyn0
牧羊人派(shepherd's pie),也叫农舍派(Cottage pie),是一种外皮铺着马铃薯泥的肉派,也是一道传统的欧洲菜。牧羊人派的內馅和顶部都有马铃薯泥,可以配饭、配意面,或者直接当饭吃,都非常美味哦~

材料

  • 200g肥瘦猪肉
  • 150g牛肉
  • 100g杏鲍菇
  • 1个洋葱
  • 350g番茄
  • 马铃薯
  • 50g黄油
  • 2勺奶粉
  • 1个蛋黄
  • 半个红辣椒
  • 2片香叶
  • 1勺面粉
  • 适量黑胡椒
  • 适量
  • 适量酱油
  • 适量料酒
  • 淀粉
  • 难度中级
  • 时间30-60分钟
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做法步骤

1.马铃薯去皮切块放锅里蒸熟,留在锅里备用。猪肉牛肉绞肉加入黑胡椒、盐、糖、料酒和淀粉,腌制。

2.杏鲍菇、洋葱切碎,番茄切薄片,切薄片更容易炒成酱。

3.将蒸熟的马铃薯压碎,趁温热加入黄油、奶粉和鸡蛋。

4.加入适量的黑胡椒和盐调味,搅拌均匀。

5.少油把肉碎炒至焦黄,装起备用。

6.不用洗锅,加入适量油,把洋葱炒至透明。

7.加入番茄炒成酱。

8.再倒入刚刚炒过的肉碎。

9.加适量水、杏鲍菇、香叶和半个辣椒,黑胡椒、盐、酱油调味,小火炖煮15分钟左右。

10.记得拿出香叶,加入一大勺面粉,稍微炒干一点,铺在烤盘里。

11.再铺上马铃薯泥,叉子划上花纹。

12.不用预热,230度烤15分钟。

13.牧羊人派出炉!与你的家人和朋友,一起大快朵颐吧!

2

小贴士

1. 肉类选自己喜欢的即可,鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉都可以,鱼肉不太好。

2. 马铃薯泥可以不用那么细腻,保持颗粒状更有口感。

3. 调料可以根据自己口味更改,可以不用辣椒。

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