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雪里红

2018-07-28阅读(1661)
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紫沫薇兮

雪里红，雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

材料

  • 1斤小青菜
  • 70g五花肉
  • 2勺盐
  • 2个辣椒
  • 适量姜蒜
  • 适量白砂糖
  • 适量鸡精
1

做法步骤

1.小青菜对半切开，平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时

2.晒好的青菜菜叶变软后就可以

3.加入2勺盐

4.用手搓揉（像洗衣服一样），直到盐全部融化，青菜有少许汁液出来即可

5.放入冰箱腌制冷藏一晚上即可

6.腌制好的青菜洗净切碎备用

7.五花肉用绞肉机绞成肉末，姜、辣椒、蒜切碎备用

8.锅烧热下油放入肉末炒至变色，加入老抽上色

9.再加入姜、辣椒、蒜爆出香味

10.爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分钟

11.加入盐、鸡精调味即可出锅

12.炎热夏天来一份粥，配上自制雪里红，美味佳肴呀！

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