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马鲛鱼饼

2018-07-31阅读(1498)

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Naruto

马鲛鱼饼，鱼饼，是我们苏北家乡一带非常地道的传统海鲜菜，家乡临江靠海，海产品丰富多样，所以历来就有做鱼饼吃的习惯。

材料

1条马鲛鱼
50g面粉
适量油盐
适量糖
适量料酒
适量姜葱
适量胡椒粉
适量鲜抽

1

做法步骤

1.马鲛鱼去肚去鳃洗净沥干，

2.准备好调料，

3.斩去鱼头鱼尾，从中剖开，去掉当中的鱼骨，

4.去掉鱼刺，用勺子刮下鱼肉，

5.再用刀把鱼肉剁细些，

6.鱼肉放入大碗，

7.放入盐，糖，料酒，姜末，

8.放入胡椒粉，先抽，

9.往一个方向搅拌匀，

10.再放入面粉，葱花，

11.搅拌均匀，

12.取35克左右的鱼肉，用手揉成丸子，

13.全部做好的鱼丸子，

14.取平底锅，放入丸子，稍微压扁些，中火煎，

15.两面煎成金黄色即可。

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