青鱼鱼饼
2018-08-06阅读(1977)
赏花p月赏秋香青鱼鱼饼，鱼饼味道十分鲜美，是用鱼肉加入淀粉和调味品搅打匀、经油煎或蒸制而成，用这方法烹煮，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦。
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做法步骤
1.青鱼去鳃去肚洗净沥干。
2.鱼头鱼尾各切一头，从中切开，去除中间的鱼骨。
3.用勺子刮下鱼肉。
4.用刀把鱼肉剁成末，装到碗里。
5.老姜切成姜末，鱼肉里放入盐，料酒，姜末.生抽。
6.最后加入胡椒粉。
7.往一个方向搅打。
8.放入切成碎的葱花.
9.最后加入面粉，搅拌匀。
10.取一比汤圆大的鱼肉，用手揉成丸子。
11.依次做好余下的鱼丸。
12.不粘锅放油烧热，鱼丸放入锅里。
13.用锅铲把鱼丸稍微压扁。
14.煎黄一面，翻另一面也煎成金黄。
15.煎好的鱼饼，用吸油纸吸干油份。
16.鱼饼即可上桌食用。
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