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糖醋咕噜肉

2018-08-17阅读(1989)
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此菜始于清代,当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。

材料

  • 300g猪肉
  • 50g青椒
  • 适量
  • 适量
  • 适量干淀粉
  • 适量
  • 适量番茄酱
  • 适量水淀粉
  • 适量味精
1

做法步骤

1.猪肉切成块,均匀裹上干淀粉。

2.锅里倒入油,把肉放入煎炸至表面金黄。

3.将肉捞出后,放入青椒翻炒到熟,盛出备用。

4.锅里留底油,放入糖和番茄酱,再加入适量盐。

5.倒入少许水淀粉。

6.熬煮到汤汁变得粘稠。

7.倒入青椒。

8.再放入炸好的肉,翻炒到汤汁全部裹上。

9.关火加入味精。

10.勾芡用的水淀粉适量即可,不可放多。

2

小贴士

放猪肉的时候,要用筷子一个一个的夹进去,如果一骨脑倒进去,肉会相连在一起。

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