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做法步骤
1.先把排骨泡水中去除血水，中间换水。
2.把排骨冷水下锅焯水几分钟捞出，捞出后冲洗干净。
3.锅里放适量食用油，放葱、姜、花椒、八角、桂皮炒出香味。
4.放入焯水后的排骨翻炒，放适量黄酒。
5.把老抽、生抽、味极鲜调好放入锅中。
6.放适量白糖。
7.放好各种料后不断翻炒使排骨均匀裹上料汁。
8.锅里放适量开水没过排骨，烧开后小火盖盖子炖约四十分钟。
9.炖四十分钟后放适量盐，把里面的葱，八角桂皮等捡出。
10.再炖十分钟收汁就可以了，收汁的多少随个人喜好，也可以留多点汁拌饭吃也挺不错。
11.装盘后上面撒点小葱点缀。
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