肉酿莲藕,莲藕的营养丰富,口感清脆回甘,是我最爱的一道素菜了。肉酿莲藕一般都是用煎焖或炸,今天我用空气炸锅来做,省油又健康。
1.莲藕洗净削皮后切成片状。
2.五花肉加工成肉泥状,加入点点盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀入味。
3.把肉馅放入两片莲藕中间,用力压下。
4.酿好后成品。
5.用金银蒜加入点盐、鸡粉、花生油制成蒜油。
6.把蒜油刷在莲藕夹的两面。
7.放入空气炸锅中,调200度,15分钟。
8.用烤肉酱拌入蒸鱼酱油,拌匀。
9.莲藕夹在烤制过程中抽出查看下烤炸的效果,烤制八分钟时把莲藕夹翻面,并刷上烤肉酱。
10.15分钟后可以摆盘出炉。