花蟹疙瘩汤
2018-09-11阅读(1322)
shisansan133刚在网上看到新闻说今年是梭子蟹大年，所以价格特别便宜，喜欢吃蟹的吃货有口福了，这花蟹很新鲜，就想起和面疙瘩一起煮了一个人当中饭吃，加入适量的青豆，荤素都有了，很喜欢青豆的鲜嫩口感，青豆不仅营养丰富，还有自然的清甜味，而且能提起到提鲜作用。有时候觉得美食真的很奇妙，不一样的食材搭配在一起，相互相吸，相互融合之后味道会变得出奇的鲜美。
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做法步骤
1.先把花蟹洗净
2.打开蟹盖除去蟹胃，腮和后盖后中间对切
3.切好的蟹放入碗中淋上一瓶盖白酒和生姜片腌制半小时去腥
4.准备甜青豆和生姜片
5.砂锅加入清水放入蟹和生姜片
6.盖上大火煮开
7.煮蟹的同时用面粉和玉米面各50克拌匀
8.边揉边加入清水揉成面团后切片待用
9.烧开之后打开加入适量料酒去腥
10.保持大火撇清浮沫
11.加入切好的面疙瘩加入适量盐调味
12.加入适量橄榄油后倒入甜青豆大火煮开后熄火。
13.真的很鲜美，拍完片片就直接把它消灭了
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小贴士
1，海鲜腥味比较重，先用白酒腌制一会能起到去腥增香作用
2，青豆是超市里那种美国甜青豆，一煮就熟的，而且口感特好。
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