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花蟹疙瘩汤

2018-09-11阅读(1303)
shisansan133

刚在网上看到新闻说今年是梭子蟹大年,所以价格特别便宜,喜欢吃蟹的吃货有口福了,这花蟹很新鲜,就想起和面疙瘩一起煮了一个人当中饭吃,加入适量的青豆,荤素都有了,很喜欢青豆的鲜嫩口感,青豆不仅营养丰富,还有自然的清甜味,而且能提起到提鲜作用。有时候觉得美食真的很奇妙,不一样的食材搭配在一起,相互相吸,相互融合之后味道会变得出奇的鲜美。

材料

  • 350g花蟹
  • 50g玉米面
  • 50g面粉
  • 适量橄榄油
  • 适量
  • 适量甜青豆
  • 适量生姜片
  • 适量料酒
  • 适量白酒
1

做法步骤

1.先把花蟹洗净

2.打开蟹盖除去蟹胃,腮和后盖后中间对切

3.切好的蟹放入碗中淋上一瓶盖白酒和生姜片腌制半小时去腥

4.准备甜青豆和生姜片

5.砂锅加入清水放入蟹和生姜片

6.盖上大火煮开

7.煮蟹的同时用面粉和玉米面各50克拌匀

8.边揉边加入清水揉成面团后切片待用

9.烧开之后打开加入适量料酒去腥

10.保持大火撇清浮沫

11.加入切好的面疙瘩加入适量盐调味

12.加入适量橄榄油后倒入甜青豆大火煮开后熄火。

13.真的很鲜美,拍完片片就直接把它消灭了

2

小贴士

1,海鲜腥味比较重,先用白酒腌制一会能起到去腥增香作用

2,青豆是超市里那种美国甜青豆,一煮就熟的,而且口感特好。

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