一般家里吃蟹方法就是蒸,蒸的时间大约起雾后15分钟就行,时间长了会流黄,因蟹性奇寒,所以吃的时候,要将蟹腹内的草牙子(也叫它法海)去掉,蘸以姜汁醋。只不过这个吃起来太麻烦,每次还要给孩子剥好再自己吃,都冷了,鲜还是一等鲜的。
1.先用刷子刷干净,不过我怕它们咬我只简单处理了下
2.放入盘中隔水蒸15分钟,开始还会爬来爬去,此时蟹脚容易掉,所以店里都是用线缠着蒸的
3.五分钟后就没动静了,可以整整形,放放好看
4.蒸的过程不能揭盖,所以也没拍照片,反正只要时间到了一般都好了,吃的时候加上姜醋去寒气。
15分钟正好,少了怕有虫没杀死,长了会有黄流出