酸辣藕带
2018-09-14阅读(1689)
爱我你会火IVc由于藕带吃起来滋润爽脆，清香四溢，因此是湖北人初夏不愿能错过的美味。藕带的做法有很多种，清炒、辣炒或者凉拌、醋呛，但在湖北，最受欢迎，上座率最高的还是酸辣藕带。略放点红辣椒，再多加醋，清脆可口的藕带吸收的酸辣的味道，更加开胃爽口，也特别适合夏天里食欲不佳的时候食用。炒出来的“酸辣藕带”，色泽洁白如玉， 清香浓郁， 脆嫩辣爽，那滋味，怎么形容它都不过分。
难度：切墩(初级)时间：10分左右
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做法步骤
1. 藕带斜切成片；
2. 将切好的藕带片泡在淡盐水中， 再准备好其他原料；
3. 烧热锅， 加入适量的油， 下入红椒和大蒜片爆香；
4. 再加入切好的藕带翻炒；
5. 翻炒几下后， 加入适量的盐， 糖和白醋；
6. 翻炒均匀即可；
7. 清脆可口的酸辣藕带就做好了。
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小贴士
这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免用其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒；如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。
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