素炒茭白,茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
1.先将茭白去掉外皮,与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净,控干水分;
2.将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁,备用;
3.炒锅中倒入食用油;
4.加入茭白大火煸炒2-3分钟;
5.加入角瓜、胡萝卜和青豆;
6.翻炒2分钟后加入盐、鸡精和适量清水;
7.炒熟后即可食用。
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