这个季节我家喜欢吃青菜,那是因为江南独有的冬季造就了与众不同的青菜,江南的冬天也很冷,当然远没有北方零下十几度那么厉害,那样的环境下青菜是不能生存的,江南的冬天最冷不超过零下7度,最高温度也在10度左右,这是青菜最好的生长环境,加上霜冻和难得的几场雪,更加孕育出了独有的青菜的味道,这是大棚里做的蔬菜永远不可及的,这时的青菜似乎被悟熟了,炒一下就甘甜酥软,入口即化。
1.材料:青菜、荸荠(已去皮)。
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已去皮荸荠放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
6.接着,合入切好的荸荠翻炒一下。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。