搭配海虾也绝对不输一分一毫的。反而能因着本来小海绵似的质感,吸足虾油里的精华,裹足一身的鲜甜爽利。
难度:配菜(中级)时间:10-30分钟
1. 虾子剪去虾须,去掉虾线。
2. 杏鲍菇切成滚刀块。
3. 炒锅倒油烧热,下杏鲍菇,油稍微多放一些。煎到杏鲍菇表面金黄微干,先盛出来。
4. 等油温升高一些,把虾子放进去炸煎至外壳香酥红亮,也盛出来备用。
5. 另起炒锅倒油烧热,可以直接用煎虾的油。放入蒜瓣和干辣椒爆香。
6. 接着把虾子和杏鲍菇放进去,加入1大勺蚝油,2克盐,1小勺糖,翻炒均匀。
7. 最后把炒好的海虾杏鲍菇倒进烧热的砂锅里,撒上葱末就完成啦。