海虾酱油水
2018-10-16阅读(1666)
爱我你会火IVc酱油水是一种烹饪方式，类似于红烧，但口感比之清淡，味道却更加鲜香。通常适用于刚捕捞上来的新鲜海产品。我总认为，但凡冰冻过的海鲜做红烧能盖过它的腥气。而沿海地区总能吃到最新鲜的海产品，所以，酱油水这种烹饪方式也就随之而生。这就是闽南地区的一种做法。从小就是这么吃的。
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做法步骤
1. 买小拇指长的海虾，稍稍剪去须子，洗干净滤干水分。葱白切段，，葱尾切葱花，分开。姜蒜切片，干辣椒去籽（怕辣）剪丝。
2. 炒锅，适量油，放入葱白，姜蒜，爆出香味，放辣椒丝。
3. 准备4勺料酒，小半碗味事达酱油
4. 先淋入料酒，再倒入酱油。
5. 倒入适量热水，水量以能淹没海虾为准。焖盖烧开翻滚。
6. 倒入处理好的海虾。继续焖盖，大约7-8分钟左右。
7. 出锅，撒葱花。
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小贴士
这道菜吃起来特别鲜甜，不放酱油外的调料。一定留着汤汁，沾着吃，才好吃。还可以沾馒头，大饼。真心不错。一顿没吃完，下顿加热继续翻滚，味道更赞。
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