这道菜在我们家从小河虾吃到基围虾,现在又做成了大海虾。只要虾的品质新鲜,做出来的口感绝对没谁了。
1. 把虾开背去虾线处理干净,用少许黑胡椒粉和料酒腌渍一下。
2. 锅里放油,把虾煎至变红、外皮炒焦即可盛出备用。
3. 锅里的油加入葱姜蒜和干辣椒炒香,再加入番茄酱炒成酱,再放入小半碗水,加入盐和酱油、醋、糖,等锅里的汤汁煮的变少了就放入虾翻炒,直至虾入味。
4. 盛出装盘撒上的小葱装饰就可以吃了。
小朋友吃,可以不放辣椒,可以换成泰式甜辣酱也是不错的。
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