豇豆,一年四季我们餐桌的常客。它含有人体易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。有抗病毒,提高身体免疫力,促进胃肠蠕动,帮助消化等作用。
这次,我用它与鹅蛋一起炒食,切成小粒,一勺一勺挖着吃,配饭配粥配馒头,越嚼越香,都是百搭。
1.准备食材。
2.鹅蛋加入料酒充分打散(也可加少许白酒)
3.豇豆洗净入沸水中略焯至变色。
4.去掉两端切成细段。
5.锅中放适量油烧热,入豇豆煸炒出香味。
6.倒入蛋液
7.快速划散,使蛋液与豇豆能溶合。
8.再加入红椒末(我用的是不辣的,主要是为了配色,可以根据自已的喜好,让它变得微辣,极辣)
9.加入盐。
1、鹅蛋可用鸡蛋代替。豇豆焯水不必过久,变色即可捞出。
2、加入白酒料酒都可起到鹅蛋去腥的作用。