平时,我炒毛豆都是配鸡蛋,这次我将它与鹅蛋搭配一起炒,味道更香,煮毛豆时,加了少许盐和八角,这样处理过的毛豆更入味,配了少许红椒,颜色更搭,更美味。
1.准备食材
2.毛豆剥壳取豆备用。
3.锅中加入一个八角毛豆,放入适量水,加入盐大火煮开。
4.煮至毛豆熟透关火捞出备用。
5.红椒切段备用。
6.鹅蛋加入料酒。
7.充分打匀。
8.锅中油烧热,倒入蛋液。
9.快速将蛋划散成型后关火。
10.另起锅放入少许油,入红椒略炒后加入毛豆略炒。
11.放入炒好的鹅蛋。
12.炒匀后加入盐调味关火即可。
毛豆一定要充分煮熟后再食用。提前将毛豆煮制,炒制时更容易入味