三鲜卤
2019-01-24阅读(1611)
洛月初以三鲜卤，吃面的明目多，拌面的卤料也多，三鲜卤是比较经典的一款。婚寿等喜宴都是吃三鲜卤。三鲜卤的搭配也是多种多样，我这款是比较传统的一款。
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做法步骤
1.干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
2.鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净
3.猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
4.浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块
5.起油锅，葱姜、大料入锅煸香
6.肉片入锅炒
7.虾仁入锅炒
8.木耳、香菇入锅炒
9.倒入适量酱油
10.加适量水盖上锅盖烧
11.开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
12.再开锅加盐、味精
13.淋入水淀粉
14.开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火
15.淋些芝麻油即可盛出享用
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