干锅鸡蛋干,鸡蛋干这两年流行起来的一种方便美食,貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的,外表有点儿像豆干的感觉,冷吃热吃都无妨,对于像我这种不爱蛋黄爱蛋清的人来说简直就是个福音哈。
1.五花肉洗净加姜片和料酒煮
2.煮到八成熟
3.五花肉切片,其他配料切好备用
4.爆香花椒粒后滤掉
5.热油爆香姜蒜末和葱白段
6.下入五化肉煸炒出油
7.加入生抽
8.淋入少许料酒
9.加入干辣椒炒香
10.加入鸡蛋干
11.加入红尖椒
12.起锅前加盐和蒜苗炒匀即可