剁椒木耳炒鸡蛋
2015-02-13阅读(1815)
木耳炒鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒,味道咸鲜,营养价值高。加点剁椒更惹味下饭哦~木耳富含铁,常吃能养血驻颜;含有维生素K,能减少血液凝结成块,预防血栓发生;木耳中的胶质可把残留在人体内的灰尘、杂质吸附起来排出体外,起到清胃涤肠作用。
1
做法步骤
1.准备好材料;
2.木耳用凉水泡发后洗净撕小朵;
3.鸡蛋打入碗里,加少许盐和料酒,再加1汤匙凉水搅拌均匀;
4.木耳入沸水中焯1分钟,捞出沥干待用;
5.葱、蒜切碎;
6.锅中加油烧热,倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块,然后盛出;
7.锅中再倒入油加热,倒入剁椒和大蒜末炒香;
8.待油变成红色后,倒入木耳和鸡蛋翻炒几下;
9.加盐、糖、生抽调味,撒上葱花即可。
2
小贴士
1. 木耳凉水泡发,口感才脆嫩爽口;如果是沙土多的木耳,泡发后可加少许米醋搓洗;
2. 木耳先焯水,炒的时候不会炸锅;
3. 蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味;加点料酒可以去腥,;加一点儿水,炒出来的鸡蛋更鲜嫩,颜色也更好看。
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