超简单奶油泡芙

2015-02-14阅读(1976)

末世伤歌

自从开始做泡芙，就深深的爱上了它外酥里嫩的口感！爆满的奶油馅，香脆的表皮！今天的下午茶超级满足！甜而不腻，香脆丝滑！这些怎么够吃？！

材料

1.水、糖、盐、黄油倒入容器开中火加热。

2.直到油水沸腾，转小火一次性倒入低筋粉快速搅拌。

3.搅拌均匀的面糊立刻从电磁炉上移开关火。摊平晾凉。

4.先加入1/3的蛋液搅拌均匀再加入1/3。

5.继续搅拌均匀后，剩下的1/3要根据面糊的浓稠度慢慢调整，慢慢搅拌。

6.直到提起得木块能有倒三角的样子，就可以了。

7.烤盘铺上油纸或锡纸，面糊放裱花袋挤入。如果小角太大可以用勺子沾水抹平。

8.210度烤10-15分钟后转180度烤20分钟左右。过程中不可开门。

9.烤好的泡芙就可以拿出，里面是中空的结构就可以了。

10.淡奶油加适量糖粉打发成挺立花纹的状态。由于奶油很快会化掉，要尽快使用，淡奶油只有在刚从冰箱拿出的情况下，方便打发。

11.装入挤花袋。泡芙戳一个小洞挤入淡奶油。奶油泡芙就做好了。

蛋液的量是3个左右，主要根据面糊的稀稠度调整烤泡芙的时候不能开烤箱门，否则泡芙会回缩