巧克力蘑菇泡芙
2017-01-05阅读(2954)
芷夜阑
儿子还没到换牙期，可里面的牙齿开始蛀了，吃外面买的饼干或蛋糕都会牙疼，唯独吃偶做的糕点饼干不会疼，儿子还说偶做的没有花样。平时蛮喜欢吃好丽友的蘑菇力，今天就想了这个蘑菇泡芙，希望儿子喜欢。难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.A卡士达酱的做法（步骤1-6）细砂糖加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀。
2.牛奶倒入容器里加热，将蛋黄液倒入一起加热。
3.加热到煮沸时开小火，倒入过筛的低粉不断的搅打。
4.在搅打后未变糊状的液体时迅速离火，过筛一遍。
5.过筛后的液体放入到容器里再加热。
6.加热到液体呈浓稠状迅速离火，并倒入到其它容器里放凉。
7.B蘑菇柄的做法（步骤7-11）黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。
8.加入少许的牛奶搅拌均匀后，将过筛的低粉加入。
9.用手揉成面团。
10.取3克左右的面团揉成圆柱状。
11.放入预热烤箱中层170度，烘烤14-18分左右。
12.C巧克力泡芙的做法（步骤12-17）黄油、水和糖放在同一容器里加热。
13.煮沸时开小火并加入过筛的低粉和可可粉。
14.用硬质的刮刀搅拌成团状。
15.稍微放凉，加入一个鸡蛋搅拌成糊状。
16.装入到裱花袋里，挤出圆形状，用沾水的手指按一下顶部。
17.放入预热烤箱中层210度，烘烤10-15分钟。
18.待巧克力泡芙冷却后，用筷子在底部戳一个洞，将卡士达酱装入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。
19.将做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。
20.成品。
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小贴士
糖的量可根据自己的喜好放。
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