红丝绒中空戚风蛋糕
2015-02-14阅读(1599)
戚风蛋糕最简单也是最好吃的做法就是淋上巧克力甘那许,配上水果,再冲一杯咖啡! 而戚风蛋糕中我最爱的是中空烟囱蛋糕了。当烤炉内,蛋糕在模具内裂开嘴笑时,再郁闷的心情也会烟消云散……
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做法步骤
1.牛奶隔水加至温热,倒入10克砂糖,拌至糖融化
2.倒入玉米油
3.分2次磕入蛋黄,拌匀
4.低粉和红曲粉混合过筛,倒入蛋黄糊内,拌至无干粉
5.蛋清打入无水无油干净的打蛋盆内,滴入2一3滴柠檬汁和少许盐,剩余的砂糖分3次加入蛋清内,打发至干性发泡
6.分3次将蛋清和蛋黄糊混合,上下翻拌均匀
7.将蛋糕糊倒入6寸学厨活底中空蛋糕模内,轻震去气泡
8.烤箱预热170度上下火中下层35分钟左右
9.出炉倒扣放凉
10.淡奶油隔水加热至60度,加入白巧克力币,拌至巧克力融化
11.将巧克力甘那许放至35度左右,用勺子轻轻淋在蛋糕上,摆放上几颗蓝莓做装饰
12.约上三五知己,泡上一壶咖啡......
13.我的最爱......
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