水蜜桃慕斯蛋糕

2015-02-15阅读(1724)

未知恐惧丶

慕斯，是一种类似冰淇淋的甜品，十分爽滑，入口即化，而用慕斯做成的慕斯蛋糕，可以减轻奶油的甜腻，配上口味清甜的水蜜桃，清新的口味与清凉的口感相辅相成，是盛夏里清凉的法式甜吻。

材料

1.奥利奥饼干打成粉，加入融化的黄油拌匀后倒入6寸不沾模中，压实入冰箱冷藏15分钟左右。

2.接着做糖水，水蜜桃切片放入水中，并且加入糖煮开至透明关火放凉待用。

3.做慕斯糊，淡奶油加糖放入COUSS厨师机CM-1200桶内，用打蛋头打发至6分发。

4.将水蜜桃榨成果泥后加入淡奶油，再加入老酸奶，搅拌均匀。

5.吉利丁粉和水混合后入微波炉加热20秒，放凉后倒入淡奶油中拌匀成慕斯糊。

6.将慕斯糊倒入冷藏好饼底的模具中，入冰箱冷藏2小时以上或者冷冻1小时。

7.冷冻好的慕斯糊表面摆入煮好的水蜜桃片。

8.将表面水晶果冻材料混合后，入微波炉加热20秒，放凉后加在慕斯表面。继续入冰箱冷藏2个小时以上，脱模即可。

9.成品

10.成品

1、水蜜桃容易氧化，所以材料要事先准备好，在用厨师机打淡奶油过程中搅拌成泥，解放了双手，制作美食相当方便哦。

2、表面的果冻层要等水果慕斯馅定型后倒入，并且液体要放凉后倒入继续冷藏。

3、蛋糕脱模时可用电吹风在外延吹一圈，把蛋糕放在稍小一点的工具上，很容易将蛋糕顶出脱模哦。