淡奶油面包卷

2015-02-16阅读(1604)

壮衣13王

这款淡奶油面包卷组织细腻，非常柔软，奶香味十足。超好吃的面包卷，一滴水都没加，淡奶油所含的油脂够了，所以不用加黄油了，好吃得不要不要的。

材料

1.所有的原料按上述顺序投放进面包机，揉面程序

2.基本上2～3次揉面程序，揉出膜即可

3.揉好的面团发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

4.再一次揉面程序卷（排气），排气后均匀分成9或10份，略微滚圆，松弛15分钟左右

5.松弛好的面团取一个，搓成胡萝卜状

6.将其擀成长的三角状（三角形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型）

7.自大向小卷起，卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

8.当体积变为1.5倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。

9.将烤箱预热190°约烤13分钟左右（注意上色过度，可以再上色后加盖锡纸）

液体量请灵活控制。鸡蛋＋淡奶油＋纯牛奶＝200g左右；配方糖量少，可按口味自己多放些糖