下午茶-肉松小仙贝蛋糕

2015-02-16阅读(2341)

幸运四叶草tf

记不得在哪里吃过这款小蛋糕，按斤称的，价格还不低，但真的好好吃，软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和色拉酱一不小心6、7个下肚了。一直想复刻这个产品，试做了几次不同的蛋糕胚可一折都断了，但功夫不负有心人，总算让我试验成功了，做一盘子孩子们一个下午就干掉了。这样的好东西赶紧拿出来和大家分享。

材料

1.蛋黄和蛋白分离，各放入搅拌碗，蛋黄加入砂糖

2.放入玉米油

3.取一平底锅烧开水，把搅拌碗放置在水中搅拌均匀，再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化，蛋液温度不能超过40度，

4.筛入低筋面粉

5.翻拌均匀

6.蛋白加入柠檬汁高速打发，砂糖分三次加入

7.蛋白打发至八分即可，拉出弯角，打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。

8.拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

9.之后倒入蛋白糊翻拌均匀，不用过度搅拌会消泡

10.把蛋糊倒入裱花袋，在裱花袋底下剪一个口

11.在烤盘上垫好烘培用纸，用裱花袋挤出一个个圆形，烤箱预热至160度烤18-20分钟左右，最好几分钟注意观察颜色，微黄即可。

12.拿出来晾一会

13.有余温时放入保鲜袋或者其他容器，让蛋糕回软

14.在蛋糕的反面挤上沙拉酱

15.在一半上撒上肉松，对折蛋糕

16.在封口出再粘上一些肉松，好吃的一口肉松小仙贝就好了。

17.松松软软，满口的肉松太好吃了

18.千万要控制住，不然会长胖的

19.再来一张

20.有朋友问哪个品牌的沙拉酱和肉松，现在就拍给你