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宫爆藕丁

2015-02-17阅读(1998)
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语态94f
藕的营养价值是很高的，用来做菜口味也是很好的。

材料

  • 鲜藕
  • 适量老干妈香辣酱
  • 适量青红椒
  • 适量盐
  • 适量糖
  • 胡萝卜
  • 午餐火腿
  • 油炸花生米
  • 难度初级
  • 时间30-45分钟
1

做法步骤

1.鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；

2.锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；

3.加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；

4.再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；

5.最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

2

小贴士

1：炒制藕最好选用白藕，口感脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少； 2： 藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑； 3： 老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸； 4： 油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。

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