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辣子鸡

2015-02-01阅读(2534)
D身IA城go
辣子鸡怎么做如何做好吃

材料

  • 3片
  • 1小把花椒
  • 3克白胡椒粉
  • 2大捧干辣椒
  • 50克淀粉
  • 2个大鸡腿
  • 5克高度白酒
  • 5克
  • 3瓣
1

做法步骤

1.▲把鸡腿先剁成小块,一定要连骨头哦,由于剁鸡腿的场面太生猛,我提前剁好了。

2.▲放入1小勺盐,1小勺白胡椒粉,1小勺高度白酒,3大勺淀粉,用手抓匀。腌肉时盐要多放点,因为一会儿鸡块被炸过后,味道就很难再进去了。

3.▲接着开始炸鸡肉,油锅烧热到180度,放一小块鸡肉进去,看到旁边起大泡泡时,温度就可以了,一次不要放太多的鸡肉进去。 这款锅是丹麦的Dansk Kobenstyle 珐琅锅,也就是我们常说的搪瓷锅,我买的是2夸脱款,锅子的直径大概是20cm左右。可以煲汤、炸东西,还可以直接进烤箱,锅盖同时还是一个锅垫。

4.▲等鸡肉变成金黄色时,就可以出锅备用了。

5.▲蒜和姜都切片,辣椒剪成段。

6.▲炒锅倒油,油热后放入蒜片姜片,炒出香味后再把花椒放进去,闻到花椒香味后再放辣椒段,这道辣子鸡的重点就在于辣椒和花椒一定要多多的放,别收着啊要使劲放。

7.▲等闻到辣味时放入之前炸好的鸡块,觉得味道不够这里可以再放一点盐,翻炒均匀后就可以出锅啦。怎么样自己做就实在多啦,可劲吃吧。

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