酱烧土豆鸡翅根

2018-04-12阅读(1272)

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香甜浓郁的甜面酱搭配经典的豆瓣酱，就成就了一盘全家都爱的家常美味。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

1. 鸡翅根洗净（这次买的鸡翅根是中节的，比较小不用剁开，整个的要剁两节入味些）土豆削皮切滚刀块，浸在清水里；生姜去皮切丝，蒜剥粒。

2. 鸡翅根放清水里烧开，加一勺料酒，煮沸3分钟后捞出，冲洗干净沥水。

3. 锅烧热，放适量油，下入姜丝蒜粒炒出香味。

4. 下入鸡翅根爆炒，至表皮变黄紧缩后盛出。

5. 锅内余油下入一勺甜面酱、三分之一勺豆瓣酱。

6. 炒匀，不要太大火易糊锅。

7. 下入鸡翅根翻炒均匀。

8. 加入没过翅根的清水和少许老抽，烧开后盖盖转中火焖大约七八分钟。

9. 揭盖，下入土豆块翻匀，同时尝下咸度是否加盐。继续盖盖焖至土豆软烂。

10. 加入少许生抽和一点白砂糖，大火收浓汤汁出锅。

11. 鲜甜软烂，酱香浓郁，全家老幼都爱吃。

豆瓣酱不要加多，只是入个鲜甜味，因为有小孩子要吃，如果成人吃的话可以偏多一些；土豆块入锅前多冲洗几次，洗去淀粉，最后熟了不会糊锅。