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奶油水果蛋糕杯

2015-02-22阅读(2164)
Gjft荣
终于拔草了,颜值这么高的蛋糕杯实在是值得动手一做,杯子内可以装乳酪、奶油、酸奶、慕斯和水果等,简直美的不要不要。

材料

  • 80g低筋面粉
  • 30ml玉米油
  • 30ml橙汁
  • 3个鸡蛋
  • 50g细砂糖
  • 150ml淡奶油
  • 13g细砂糖(加入淡奶油)
  • 适量水果
  • 难度初级
  • 时间30~60分钟
1

做法步骤

1.把食材准备好。

2.把低筋面粉过筛两次。

3.给模具刷上脱模膏。

4.橙汁和玉米油混合搅拌至乳化。

5.鸡蛋打入不锈钢容器内,坐在放有热水的盆内。

6.用电动打蛋器打发全蛋,打至粗泡时候加入1/3细砂糖。

7.继续搅打至粗泡变成细泡时加入1/3的细砂糖。

8.待全蛋液只剩些许小气泡时,加入剩下的细砂糖搅打。

9.打到蛋液粘稠,提起打蛋头不易滴落,面糊画出的纹理不易消失。

10.在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀,剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀。

11.把拌好低粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中,继续翻拌均匀。

12.翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置,震动几下,震出气泡。入预热好的烤箱中层,上下火,150度,30分钟左右。

13.出炉后,倒扣放凉脱模。

14.淡奶油中加入细砂糖,用电动打蛋器打至九分发,装入裱花袋中。

15.往蛋糕杯内挤满奶油。

16.放上适量的水果装饰。

17.是不是很漂亮呢?!

18.美美哒!

2

小贴士

1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法,轻快但不要用力,以防消泡;

2、 彻底晾凉后,蛋糕可轻松脱模时,因模具比较特殊,可以轻轻摇晃脱模;

3、喜欢在杯子内装什么都随意;4、脱模膏配方:中粉16g+黄油31g+玉米油31g。

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