橘子柠檬果酱

做法步骤

1.准备20个均匀大小的橘子（蜜桔），1个柠檬放碱水里侵泡半小时。去污。

2.用食用盐轻轻搓洗每个水果皮至完全洗干净，待用。

3.橘子带皮，切成薄片。

4.柠檬带皮，切成薄片。

5.把果片混合摆放在干净的炖锅里，加入6杯矿泉水。

6.开火煮沸。

7.煮至果片变成深橘色，加入1.2kg白糖，继续煮沸。

8.不时搅拌，越煮糖水颜色 会继续加深，变暗。

9.煮至糖水逐渐粘稠的时候，进行测试：用木勺蘸少许，在干净碟子上划线，此时看到的酱汁是黏连状的话，证明煮到时候了！不然的话需要继续搅拌，煮沸，直至酱汁呈现黏连。（这步骤很重要!!!!!!!)

10.事先准备好的干净玻璃杯子（包括瓶盖），放入沸水煮2分钟，进行消毒完成之后，将果酱分装。

11.瓶口也需要用干净的抹布，处理干净。拧紧瓶盖。还没结束哦！

12.另烧一锅开水，将刚刚装瓶密封的果酱瓶装，放进沸水里煮沸！（能看见慢慢浮上来的水泡，直至气泡排尽位置）本步骤是为了排除将果酱里的空气，使果酱保持真空状态，才能长久 保存。（此步骤十分重要！！！！）

13.气泡排尽后，即可捞出，擦干水渍，阴凉处保管即可。

14.存放一天24小时之后，即可打开食用。 跟正规厂家制造的罐头一样，打开的时候会有“砰”的声响，证明之前确实是真空保管。

小贴士

打开的橘子酱，需要放冰箱冷藏！ 尽量避开温度过高的环境。丰富维生素含量，老少皆宜，做一次够吃大半年哦！超级划算的呢！