奶油苹果派
2015-02-23阅读(2247)
Allan662262这是一道非常经典的欧式甜点，酥脆的派底混合馨香的奶油填馅再搭配酸甜的苹果片，让整个下午茶都开始发光。宜家烘焙陶瓷模具，色釉细腻，造型简约却考究，享受美好的宜家烘焙时光，让家更有味！
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做法步骤
1.将A:部分除淡奶油外材料混合，用指尖搓匀成黄色砂质；
2.加入稀奶油（根据面团湿度状态加入），用硅胶铲混合成一个粗糙的面团；
3.擀成7mm厚度的面饼；
4.整理边缘后，放冰箱冷藏25分钟；
5.将苹果切片；
6.用柠檬汁拌匀；
7.将冷藏好的派底拿出。苹果片以同心圆摆在上面，并刷少于枫糖浆（没有可用蜂蜜替代），185度上下火烤10分钟；
8.将C:部分蛋白、稀奶油、糖粉持续打发至粘稠液体即可；
9.取出预烤好的派底，来刷我们的奶油酱；
10.预热烤箱，190度28-33分钟；
11.表面发黄即可，撒少于糖粉，趁热食用。
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小贴士
1.全程保证所有食材是冷的，冷的奶油，冷的软化黄油，冷的鸡蛋 ； 2.饼底在擀制时太用力会使面饼变硬，掌心温度稍高，避免过多接触面团； 3.若怕上色太深可中途加盖锡纸。
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