脆皮菠萝泡芙

做法步骤

1.泡芙虽然很简单，但是将其比例达到最佳配比，外加自己工艺中小细节的严谨把控，想必一定能够成功。

2.先将色拉油和水称在一起。

3.面粉过筛备用。

4.鸡蛋配好备用。

5.将水和色拉油烧开，然后加入面粉（面粉一定要在烧开中下去，不能慢。）

6.加入面粉后立即拌匀。下去之后用足力度，快速搅拌，至面粉没有任何颗粒。

7.然后鸡蛋分三次加入，并搅拌均匀。

8.搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角状，且三秒滴一滴。

9.然后挤在烤盘上，本配方大概挤28个左右。

10.在表面放上菠萝薄片。菠萝薄片制作流程和饼干的做法一致，若有不会请关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看具体流程，这里不做描述。

11.最后放入烤箱，烘烤阶段分为两个，第一个先用下火200 上火180 烤20分钟待泡芙膨胀起来，然后第二阶段改用160度，烤脆泡芙皮即可，时间大概15分钟，仅供参考。

12.烤箱内第一阶段膨胀的样子。

13.取出后待凉，然后挤入自己喜欢的内馅即可。

14.再配以自己喜欢的饮品开吃喽。

15.牛奶配泡芙。

16.咖啡配泡芙。