烤五花肉
2015-02-25阅读(2441)
我家都是肉食动物超爱吃烤肉,光烤肉是比较方便,但前期的准备工作总是觉得太麻烦了,而且像我们这么随性的家庭,可能昨天腌好了肉,今天突然想到外面吃了,那不是浪费了。所幸有次在看台湾山猪肉的做法时觉得超简单,就拿五花肉试了一下,果然味道超正,最主要是不用前期准备,想吃就马上买块五花肉十几分钟就可以吃上美味的烤肉了。
1
做法步骤
1.五花肉 大蒜 蒜头
2.将五花肉洗净擦干水分,直接放到冷锅中
3.盖锅盖,中小火干煎四分钟左右;
4.这时可以取大蒜白的部分,切丝,泡到冷开水中备用;
5.开盖,将五花肉翻面
6.盖盖转小火五分钟左右
7.趁等的时候,将蒜头切沫,加一勺糖、小半勺盐、四勺白醋调成蘸汁
8.开盖,将少许盐、糖、黑胡椒撒在面朝上的五花肉上
9.将五花肉翻面,再次撒上盐、糖、黑胡椒粒后再将翻面,让调料和锅中的油充分接触;
10.最后关火,淋上少许酱油
11.切片
12.再撒下少许黑胡椒上桌开吃。
2
小贴士
1、整个过程不用加一点油,都是五花肉自身的油脂,非常香;
2、蒜丝切丝后泡一下水倒掉,再重新加入冷开水浸泡,这样处理后会去掉蒜辣,最后吃时有些甜;
3、加调料时可多加些黑胡椒;五花肉的两面加了调料后都要经过煎这个过程。
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