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藜麦酸奶蓝莓小蛋糕

2015-02-26阅读(1771)
酸甜苦辣皆尝过
漂亮可爱的小蛋糕,原料是自制无糖酸奶、藜麦粉,完全无油。可喜的是,小小的蛋糕里有大惊喜,咬开就是爆浆的蓝莓,酸酸甜甜。蛋糕本身特别柔软,组织极为细腻,吃过就想做第二次,第三次……

材料

  • 2个鸡蛋
  • 25克
  • 100克北极蓝蓝莓酱
  • 少许柠檬汁
  • 40克新良藜麦糕点粉
  • 85克自制无糖酸奶
  • 2克
  • 难度初级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.藜麦糕点粉过筛;

2.酸奶里加入两个蛋黄,搅拌均匀;

3.倒入藜麦糕点粉,切拌均匀;

4.两个蛋白里加入盐和少许柠檬汁,分两次加入糖打发至弯钩;

5.先取部分蛋白和蛋黄酸奶面糊切拌均匀,再把所有蛋白和蛋黄酸奶面糊拌匀;

6.把切拌好的蛋糕液倒入模具至二分之一,每个里面加入一小勺蓝莓酱;

7.再倒入部分蛋糕液至模具的八九分满;

8.送入预热好的烤箱,140度约25分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。

9.成品图。

10.成品图。

11.咬开就是惊喜。

2

小贴士

1.这个份量是六寸蛋糕模的份量,我没有别的模具,所以模具灌的比较满; 2.我不太喜欢甜,这个甜度感觉刚刚好,若嗜甜,可适量加糖。

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