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彩虹蛋糕卷

2015-02-27阅读(2269)
心之所倾丶
一眼便是绚烂,如虹才是蛋糕。 我承认我是对和色素有关的食物很抗拒,可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃,只是想做!!

材料

  • 2个蛋白
  • 2个蛋黄
  • 40g砂糖
  • 55g低粉
  • 30g橄榄油(或植物油)
  • 30g
  • 色素
  • 淡奶油
  • 难度初级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1. 鸡蛋蛋清分离。(盛蛋清的盆要保证干燥无水无油)

2. 蛋黄加水,油,用蛋抽搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 用蛋抽搅拌到无干粉,无颗粒。(放一边待用)

5. 蛋清

6. 电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖

7. 分三次加入砂糖,继续搅拌

8. 蛋白打至湿性发泡

9. 取3分之一蛋白混入蛋黄糊中

10. 蛋白分三次加入蛋黄糊,每次都要翻拌均匀 哦

11. 做好的蛋糕糊是非常细腻的呢

12. 蛋糕糊分为4份,每份里面加入不同的色素

13. 搅拌均匀

14. 装入裱花袋

15. 交替挤入铺了油纸的烤盘里面,入烤箱的时候要摔几下烤盘,震掉空气。 我用的烤盘不是烤箱带的,是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~

16. (上下火,中层160度16分钟)烤网上冷却。撕掉油纸

17. 打发好的淡奶油抹到蛋糕上。

18. 卷起来 冷藏半小时

19. 切块食用。

2

小贴士

烤盘用的是正的8寸正方形深盘,正好一盘哦。 请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~

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