椰蓉面包棒
2015-02-28阅读(2469)
俗人2号哈哈
前天做了个什么来着，结果剩了淡奶油，昨天为了解决淡奶油做了椰丝小方，结果剩了椰蓉，今天为了解决椰蓉又做了面包，做完了又发现冰箱还有淡奶油没有用完，这就是恶性循环。另外，我从来没有用手和过面，结果今天发现面包机的搅拌刀找不到了，东西都倒进去了，只好硬着头皮自己和，结果手差点断了
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做法步骤
1.面粉加入白砂糖，盐，酵母，牛奶，黄油，全蛋液，开始和面，牛奶一点一点加，不一定用完，不要一次加入，根据不同的面粉，吸收情况不同，刚开始会比较粘，坚持继续揉一揉就好了，尽量不要添加面粉
2.揉至面团柔软光滑
3.用手可撑开薄膜为止，将面团置于烤箱28℃低温发酵1小时，或是放在温暖处静置发酵
4.馅料制作:馅料部分黄油融化加糖搅拌均匀，再加入全蛋液搅拌均匀
5.再加入椰蓉搅拌均匀
6.加入淡奶油搅拌均匀
7.搅拌好的馅料放一边待用
8.面团发酵至2-2.5倍大，用手指戳个洞，面团不会回缩即可
9.面团揉制使面团排气，将面团盖上保鲜膜静置15分钟
10.将面团揉成长方形，2/3抹上椰蓉馅
11.将没有抹椰蓉馅的1/3折叠
12.再次折叠
13.将折叠好的小长方形用擀面杖擀的薄一些，大一些
14.将擀好的长方形切成2cm左右的长条
15.将长条拧好放入烤盘，发酵40-50分钟，发酵至2-2.5倍大，涂蛋液放入预热好的烤箱，170℃上下火，20分钟，我家烤箱是美的38L,这个时间刚刚好出来颜色也很漂亮，亲可以根据自己的烤箱情况调整时间
16.出烤箱
17.非常软，我的方子口味比较淡，喜欢甜可以多加糖哦，今天我做的非常成功
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